La diabetes de tipo 2, también llamada a veces diabetes de inicio se ha convertido en un importante problema de salud en Estados Unidos y en todo el mundo. Este tipo de diabetes es diferente de la diabetes de tipo 1 (juvenil), porque normalmente puede prevenirse mediante un estilo de vida y una alimentación adecuados.
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Ambos tipos de diabetes son iguales en cuanto a lo que provocan: que el nivel de azúcar en sangre sea demasiado alto. Pero la diabetes de tipo 2 suele estar causada por una alimentación incorrecta y un estilo de vida poco saludable. Sin embargo, el factor más importante es la dieta. Las malas elecciones de estilo de vida, como la falta de ejercicio, el tabaquismo, el consumo de alcohol, etc., pueden contribuir a convertirse en diabéticos, pero los alimentos que se ingieren son los mayores culpables.
A veces se llama a la diabetes la enfermedad del azúcar, lo que provoca un gran error. No basta con evitar el azúcar para prevenir o tratar la diabetes. Hay muchos tipos de alimentos que contribuyen a la condición diabética. También hay que saber que con una alimentación adecuada se puede prevenir la diabetes, e incluso a veces revertir su condición de diabético. A continuación, se exponen los tipos de alimentos y bebidas que deben evitarse para ayudar a prevenir -o incluso revertir- la diabetes de tipo 2.
Azúcares y alimentos azucarados
Además del azúcar en sí, hay que evitar los alimentos y las bebidas que tienen un alto contenido de azúcar. Por eso, además de dejar de poner azúcar de mesa en la comida, hay que comprobar cuidadosamente los ingredientes de los alimentos envasados antes de consumirlos. El culpable aquí no es sólo el “azúcar” como ingrediente, sino también cosas como el jarabe de maíz, la fructosa, la remolacha y los alcoholes de azúcar. Desgraciadamente, hay muchos alimentos, además de los caramelos y las golosinas, que pueden causar y agravar la diabetes.
Pan, panecillos, galletas y productos horneados
Como ya se ha mencionado, la diabetes es más que una enfermedad del azúcar. Los alimentos y bebidas que se convierten en azúcar en el cuerpo son tan malos como el propio azúcar. El gran culpable aquí son los hidratos de carbono (carbohidratos). Los alimentos con alto contenido en carbohidratos se convierten en glucosa (azúcar) en la sangre después de ser ingeridos. Todos los productos elaborados con cereales, como el trigo o el centeno -incluidos los panes, los panecillos y las galletas- tienen un alto contenido en carbohidratos. Peor aún, muchos de estos alimentos tienen levadura y otros ingredientes que pueden ser malos para la diabetes. Una alternativa a estos productos son los productos de panadería hechos con harina de almendras y/o semillas.
Pasta, arroz, patatas y judías
Estos cuatro tipos de alimentos se consumen en grandes cantidades como platos principales y guarniciones, pero todos tienen un alto contenido en carbohidratos. Si bien es cierto que la pasta y el arroz integrales son más saludables que las variedades blancas, siguen siendo demasiado ricos en carbohidratos y deben evitarse. Los boniatos son un poco menos perjudiciales, pero deben consumirse en pequeñas cantidades. Las alternativas a estos alimentos son los sustitutos hechos con coliflor y calabacín.
Frutas
Las frutas pueden ser buenas para la salud en muchos aspectos, pero son malas para la diabetes. Esto se debe a que las frutas contienen un tipo de azúcar llamado fructosa, que es tan malo como ingerir sacarosa (azúcar). En particular, hay que evitar totalmente la piña, las peras, los melocotones y otras frutas muy dulces. También hay que evitar totalmente las frutas secas, como las pasas y las ciruelas pasas. Las frutas secas se vuelven más azucaradas que su forma original. Las frutas que pueden consumirse con seguridad, con moderación, son las manzanas y las fresas.
Cereales
La mayoría de ellos son problemáticos por su contenido en granos y grandes cantidades de edulcorantes. Incluso los cereales calientes más “saludables”, como la avena y la crema de trigo, deben evitarse. Una buena alternativa es un cereal casero hecho con frutos secos, semillas, coco sin azúcar y canela.
Alimentos para picar
Los alimentos como las patatas fritas, las galletas saladas, los trozos de rosquilla, el maíz y otros productos similares están prohibidos por su alto contenido en carbohidratos y otros ingredientes no tan saludables. De hecho, una buena manera de evitar la diabetes es no picar nada. Debes comer tres comidas regulares y saludables al día y eso es todo. Una buena regla que hay que seguir es que cuando la cena está hecha, la cocina está cerrada. Si tienes que picar algo, la alternativa saludable son los frutos secos y las semillas, especialmente las almendras.
Bebidas
Obviamente, las bebidas azucaradas, como tu refresco de cola favorito, deben evitarse por completo. Sin embargo, también hay que evitar los zumos de fruta, incluido el popularísimo zumo de naranja. Los zumos de fruta provocan un pico de azúcar en la sangre muy rápido, lo que es totalmente perjudicial para combatir la diabetes. Una buena alternativa es preparar una infusión de hierbas fuerte y sabrosa, y mezclarla con seltzer (agua con gas) o incluso con agua corriente.